Birria tacos brukar ofta förknippas med långkok, men här får köttfärs göra jobbet. Färsen bryns hårt först, vilket ger mer smak än om den bara värms igenom. Sedan får lök, vitlök, tomatpuré och kryddor fräsa ihop innan kalvfonden hälls på.

Jakten på den godaste potatisen fortsätter och om jag ska va helt ärlig trodde jag att det här skulle vara en medioker Tiktok-trend men ack så fel jag hade. De blir frasiga på utsidan, mjuka och luftiga på insidan och går dessutom att smaksätta på en massa olika sätt.

Kycklingen tillagas i en krämig sås med mango chutney, curry, vitlök och kycklingfond. Resultatet blir en härlig kombination av sött, krämigt och lite kryddigt. Jag serverar den helst tillsammans med ris och toppar med krispigt bacon.

Mitt absoluta favoritrecept på fish and chips. Den här frityrsmeten blir galet krispig men ändå inte för tjock och tung. Om du gillar hetta så penslar du på Nashville oljan i slutet men den är ruskigt god utan den också.

Jag är inte särskilt förtjust i klassika Banh mi tillbehör som koriander och pate. Även marinaden med fisksås tycker jag inte är den bästa. Så jag har kombinerat vad jag tycker är bland de godaste köttvarianterna med det godaste brödet. Lägg till en spicy sojamajonnäs och lite picklade grönsaker så har du den optimala mackan, enligt mig. Fläskkarré passar perfekt här. Den har tillräckligt med fett för att hålla sig saftig, även när den steks hårt i panna. Men det funkar även

Honey Butter Toast är en sån dessert som känns betydligt mer avancerad än vad den faktiskt är. Tjock brioche, smör, honung och farinsocker bakas tillsammans tills brödet blir gyllene och krispigt. Sedan serveras toasten med vaniljglass och en generös mängd hemmagjord kolasås. Det är sjukt enkelt och sjukt gott – och framför allt får du en fantastisk kombination av varmt, kallt, krispigt, mjukt, sött och salt. Vad är Honey Butter Toast? Honey Butter Toast är i grunden brioche