Alla Recept

Birria tacos brukar ofta förknippas med långkok, men här får köttfärs göra jobbet. Färsen bryns hårt först, vilket ger mer smak än om den bara värms igenom. Sedan får lök, vitlök, tomatpuré och kryddor fräsa ihop innan kalvfonden hälls på.

Jakten på den godaste potatisen fortsätter och om jag ska va helt ärlig trodde jag att det här skulle vara en medioker Tiktok-trend men ack så fel jag hade. De blir frasiga på utsidan, mjuka och luftiga på insidan och går dessutom att smaksätta på en massa olika sätt.

Kycklingen tillagas i en krämig sås med mango chutney, curry, vitlök och kycklingfond. Resultatet blir en härlig kombination av sött, krämigt och lite kryddigt. Jag serverar den helst tillsammans med ris och toppar med krispigt bacon.

Mitt absoluta favoritrecept på fish and chips. Den här frityrsmeten blir galet krispig men ändå inte för tjock och tung. Om du gillar hetta så penslar du på Nashville oljan i slutet men den är ruskigt god utan den också.

Jag är inte särskilt förtjust i klassika Banh mi tillbehör som koriander och pate. Även marinaden med fisksås tycker jag inte är den bästa. Så jag har kombinerat vad jag tycker är bland de godaste köttvarianterna med det godaste brödet. Lägg till en spicy sojamajonnäs och lite picklade grönsaker så har du den optimala mackan, enligt mig. Fläskkarré passar perfekt här. Den har tillräckligt med fett för att hålla sig saftig, även när den steks hårt i panna. Men det funkar även

Honey Butter Toast är en sån dessert som känns betydligt mer avancerad än vad den faktiskt är. Tjock brioche, smör, honung och farinsocker bakas tillsammans tills brödet blir gyllene och krispigt. Sedan serveras toasten med vaniljglass och en generös mängd hemmagjord kolasås. Det är sjukt enkelt och sjukt gott – och framför allt får du en fantastisk kombination av varmt, kallt, krispigt, mjukt, sött och salt. Vad är Honey Butter Toast? Honey Butter Toast är i grunden brioche

Det här är en enklare variant av butter chicken, gjord med ingredienser som är lätta att få tag på i en vanlig svensk matbutik. Inga krångliga moment, ingen perfekt teknik, bara en bra marinad, en rund tomat- och gräddsås och kyckling som får suga åt sig all smak. Det fina med receptet är att det går att anpassa. Vill du ha mer hetta, öka chilin. Vill du ha mildare smak, ha i mer grädde. Har du lite mer tomat än receptet säger, använd det. Den här rätten tålsmå avvikelser. Dä

En bra Sloppy Joe ska vara kladdig på rätt sätt. Färsen ska vara saftig, såsen ska fastna i köttet och brödet ska hålla ihop hela vägen till sista tuggan. Det som är bra med Sloppy joes är att det är så sjukt lätt att anpassa efter sina preferenser. Bara att ösa på med grejer man gillar tills man är nöjd. Jag gillar att göra min rätt söt så om du har svårt för det kan det vara en bra ide att minska mängden socker. Sen är det viktigt att ha något fräscht som bryter av. Jag f

Det finns friterad potatis, och så finns det Pommes Dauphine. Små gyllene bollar som ser ganska enkla ut, men som beter sig som något från en riktigt bra restaurang: frasiga på utsidan, lätta i mitten och nästan suffléaktiga när man biter i dem. Det fina är att de inte bygger på någon dyr ingrediens. Det är tekniken som gör jobbet. Pommes Dauphine görs av två saker som var och en är ganska enkla, potatispuré och chouxdeg. När de blandas och friteras händer något väldigt frans